Jung, DMS & Sie! - Oktober 2020

Der Klassiker: Raclette Raclette ist wohl der Silvester-Klassiker schlechthin, und das aus gutem Grund: Sind die Zutaten einmal vorbereitet, können Gäste und Gastgeber ganz in Ruhe schlemmen – oft sogar bis Mitternacht. Für die Zusammenstellung der einzelnen Komponenten ist dann jeder selbst zuständig – perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie. Zubereitung Rechnen Sie pro Person 200 bis 250 Gramm Raclette-Käse. 30 Minuten vor dem Essen sollte man den Käse aus dem Kühlschrank herausnehmen, so kann er sein volles Aroma entfalten. Wer Käse am Stück kauft, kann ihn nach Bedarf porti- onieren. Ursprünglich wurde Raclette mit Kartoffeln, Silberzwiebeln und Corni- chons serviert. Man kann natürlich ergänzen, was einem schmeckt: Schinken, Spargel, frisches Gemüse, Birne, Kürbis, aber auch Fleischstücke oder Eier. Jung, DMS & Sie! / TRENDS Rauschende Ballnächte, überfüllte Clubs, feucht-fröh- liche Après-Ski-Locations in den Bergen? Wohl kaum, das kommende Silvester wird sicherlich ein wenig anders aussehen – wie schon das übrige Jahr 2020. Daher dürfte die klassische Silvesterfeier in den eigenen vier Wänden vor einem Comeback stehen. Damit der Jahreswechsel auch kulinarisch gelingt, hier ein paar Anregungen. Bereits Ende Juli wurde die berühmte Silvesterparty an der Copacabana mit jährlich rund drei Millionen Besu- chern wegen der Corona-Pandemie abgesagt. Ob und unter welchen Corona-Vorsichtsmaßnahmen andere, öf- fentliche Feierlichkeiten zum Jahreswechsel stattfinden, ist völlig offen und von Bundesland zu Bundesland ver- schieden. Daher denken viele jetzt schon darüber nach, Silvester zu Hause mit Freunden zu feiern – natürlich mit einem gemütlichen Silvestermenü. 45 Oktober 2020