die schonende Zubereitung wird das
Fleisch sehr saftig und zart. Es zergeht
im Mund. Stets von Rauch umströmt,
bekommt es den unverwechselbar
rauchigen BBQ-Geschmack.
Für eilige Zeitgenossen ist Barbecue
aber nichts. Die Garzeiten beginnen
bei rund drei Stunden.
Ein ganzer Truthahn oder eine Pute
brauchen bis zu acht Stunden. Schwei-
neschultern oder eine Rinderbrust
bleiben für zwölf Stunden und mehr
im Garraum. Dafür hat der Gastge-
ber auf der Grillparty Zeit für seine
Gäste. Nach der richtigen Vorberei-
tung gart das Fleisch vor sich hin. Es
muss weder gewendet noch laufend
mit Flüssigkeit übergossen werden.
Natürlich vernascht der Smoker auch
kleines Grillgut, Würstchen, Kote-
letts, Burger und Steaks.
Ein echter Hingucker auf jeder Gar-
tenparty ist der Smoker allemal. Und
eine echte Maschine für Männer ist
er sowieso: groß, grob, dampfend und
mit viel Fleisch darin. Frauen finden
das offenbar auch: Ein Drittel aller
weiblichen Wesen findet Männer am
Grill sexy. Guten Appetit!
// Petra Walter
Buch-Tipp:
Der Smoker als veritable Außenkü-
che – Tom Heinzle präsentiert nicht
nur die enorme Aromenvielfalt, mit
der Gerichte vom Smoker brillieren
können, er zeigt auch, wie man mit
geringerem Zeitaufwand wunderbare
Köstlichkeiten zaubern kann. Vom
angeräucherten Saiblingstatar, einem
Flat-Iron-Baguette über geräucherte
Gazpacho bis zum Dauerbrenner
Pulled Pork reicht das Spektrum von
Kurzgegrilltem aus der Sidefirebox
über sanft mit Rauch aromatisier-
te Gerichte bis hin zu einer kleinen
Auswahl bekannter BBQs – die alles
andere als klassisch daherkommen.
200 Seiten, zahlreiche Farbfotos,
gebunden, ISBN 978-3-95843-149-2.
Fleisch im Smoker
Die richtige Gartemperatur
Jung, DMS & Sie! / STYLE
Smoker & Co.
richtig versichern!
Hochwertige Grills und Smoker sind
nicht automatisch in der Hausrat-
versicherung eingeschlossen. Da sie
nicht als Gartenmöbel gelten, müs-
sen sie in der Police explizit genannt
werden.
Besitzer und zukünftige Besitzer
von hochwertigen Grills und Smo-
kern sollten sich ihre Hausrat-Police
daher nochmals genau anschauen
und sie gegebenenfalls nachrüs-
ten, da sonst unter Umständen bei
Diebstahl oder Sturm kein Versiche-
rungsschutz besteht.
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Juni 2016
